মানুষ প্রয়োজনের তুলনায় বেশি লবণ খাচ্ছে। সুস্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য লবণ খাওয়া কমানো অপরিহার্য।
লবণ খাওয়ার উপর সাম্প্রতিক ICMR-NCDIR সমীক্ষা উদ্বেগ বাড়িয়েছে। গবেষণায় দেখা গেছে যে ভারতীয়রা WHO দ্বারা নির্ধারিত দৈনিক লবণ গ্রহণের প্রস্তাবিত মাত্রা ছাড়িয়ে যাচ্ছে,গুরুতর স্বাস্থ্য ঝুঁকি, বিশেষ করে উচ্চ রক্তচাপ এবং স্ট্রোকের সাথে সম্পর্কিত। সমীক্ষায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে একজন সাধারণ ব্যক্তির দৈনিক সর্বোচ্চ 5 গ্রাম লবণ খাওয়া উচিত, তবে ভারতে,গড় গ্রহণ 8 গ্রাম। যারা স্থূলতার সাথে মোকাবিলা করছেন তারা প্রতিদিন 9 গ্রামের বেশি লবণ গ্রহণ করছেন, যা উদ্বেগজনক। সুস্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য, লবণ খাওয়া কমানো অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।প্রশ্ন জাগে, আপনার খাবারের স্বাদের সাথে আপস না করে কীভাবে লবণ খাওয়া কমাতে পারেন? আপনাকে কঠোর পরিবর্তন করতে হবে না; পরিবর্তে, আপনি আপনার খাদ্য থেকে নির্দিষ্ট আইটেম বাদ দিতে পারেন যেগুলি অপরিহার্য বা উল্লেখযোগ্যভাবে আপনার খাবারের স্বাদ বাড়ায় না। এটি করার মাধ্যমে, আপনি সুস্থ থাকার পাশাপাশি সুস্বাদু খাবার উপভোগ করতে পারেন।
লবণ খাওয়া কমাতে এখানে কিছু কার্যকর উপায় রয়েছে: পাঁচটি ‘P’ হ্রাস করুন: আচার (যেমন, আচারযুক্ত খাবার) পাপড় (খাস্তা মসুর ডাল বা চাল-ভিত্তিক স্ন্যাক) পাকোড়া (গভীর ভাজা খাবার).
