জর্দা পোলাও
উপকরণ
৫০০গ্রাম দেরাদুন রাইস
৩৫০ গ্রাম চিনি
৫০ গ্রাম ঘি
প্রয়োজন অনুযায়ী সামান্য গোটা গরম মসলা
2টি তেজ পাতা
প্রয়োজন অনুযায়ী ড্রাই ফ্রুটস
২-৩ ফোঁটা ফুড কালার
প্রয়োজন অনুযায়ী গোলাপ জল
4 টেবিল চামচ গুঁড়ো দুধ
১৫০ গ্রাম খোয়া ক্ষীর
প্রনালী
চাল ভালো করে ধুয়ে 1 ঘন্টা রেখে দিতে হবে।তারপর জল গরম করতে দিতে হবে।জল ফুটলে চাল দিতে হবে এবং তিন ভাগে সেদ্ধ করে নিতে হবে।ফুড কালার দিয়ে দিতে হবে।তারপর জল ঝরিয়ে ভাত ঠান্ডা করে নিতে হবে।কড়াই তে ঘি,তেজপাতা গোটা গরম মসলা এবং এক কাপ জলে পাউডার দুধ গুলে দিতে হবে।তারপর চিনি দিতে হবে।চিনি একটু গোলে গেলে ভাত দিতে হবে।তার পর ভাত দিয়ে নাড়া চারা করে শুকনো হলে গোলাপ জল দিয়ে নামিযে নিতে হবে।ভাত ঠান্ডা হলে উপর থেকে খোয়া ক্ষীর দিতে হবে।