গতকাল ছট পুজো পালন হয়েছে ধুমধামের সাথে। এই ছটপূজার মূল প্রসাদ বা উপকরণ বলতে পারে ঠেকুয়া। কোনো বন্ধু বা আত্মীয়র বাড়ি থেকে ঠেকুয়া উপহার পেয়েছেন কিন্তু সেটা খেয়ে খুবই ভালো লেগেছে মনে করছেন কিভাবে বাড়িতেই বানিয়ে নেবেন? আসুন আমরা এই প্রতিবেদনে জেনে নেই কিভাবে বাড়িতে ঠেকুয়া বানাতে পারবেন।
উপকরণ :-
আটা – দেড় কাপ।
সুজি – ১/২ কাপ।
মোটা দানার চিনি – ২ টেবিল চামচ।
নারকেল কুচানো – ১ টেবিল চামচ।
নারকেল কোরা – ১/২ কাপ।
গুড় (গুঁড়ো -) ২/৩ কাপ।
এলাচ গুঁড়ো – ১/৩ চা চাম।
ঘি – ১/৩ কাপ।
দুধ – ১/৩ কাপ।
তেল- পরিমাণ মত
ঠেকুয়া কিভাবে তৈরি করে:-
ঠেকুয়া বানানোর জন্য প্রথমে একটা থালায় আটা, সুজি, নারকেল কুচি, নারকেল কোরা, এলাচ গুঁড়ো ও ঘি দিয়ে ভালো করে ময়ান দিতে হবে।
Read More শীতকালীন রোগবালাই দূরে করতে এই উপায়ে দুধ খান
তারপর মোটা দানার চিনিটা দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। অল্প অল্প করে দুধ দিয়ে বেশ শক্ত করে মেখে নিতে হবে। এবার এই মণ্ড থেকে অল্প অল্প করে নিয়ে ছোট ছোট বল বানাতে হবে।
এবার সেগুলো থেক ঠেকুয়ার আকার দিতে হবে। চামচের সাহায্যে বা ছাঁচ দিয়ে ডিজাইন করে নিতে হবে।এরপর তেল ভালো করে গরম করে তারপর আজ একদম কমিয়ে দিয়ে ঠেকুয়া দিয়ে এক মিনিট পর পর উল্টে দিয়ে লাল লাল করে ভেজে নিতে হবে। তারপর ঠাণ্ডা করে নিলেই তৈরি ঠেকুয়া।
